Đá khô là tên gọi thông thường của cacbon điôxít (CO₂) khi ở dạng rắn nên còn được gọi là băng khô, đá khói hay đá CO₂, Khi đặt ngoài môi trường, đá khô sẽ nhanh chóng thăng hoa chuyển thành dạng khí nếu không bảo quản kỹ. Đá khô có nhiệt độ rất thấp (-78,5°C) chính vì thế được sử dụng rất nhiều trong việc làm lạnh hay bảo quản thực phẩm tránh khỏi hư hỏng.